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万润杯·美食美器烹饪展示大赛6月6日在上海举办

文章来源: 发布时间:2019-05-24 09:49:47 阅读量:

  万润杯·美食美器烹饪展示大赛6月6日在上海举办
万润杯·美食美器烹饪展示大赛6月6日在上海举办

  比赛地点:上海光大国际会展中心—楼展馆

  (漕宝路88号)

  报名办法

  参赛者通过微信或短信的方式,将本人姓名、出生年月、工作单位、菜点名称与分类(热/冷/点)、联系电话发给赛事联系人,经回复确认后即可参加比赛。

  报名地点:上海福州路107号349室,

  电话:021-63219676.

  2019’上海餐博会《首届万润杯美食美器烹饪展示大赛》

  大赛目的:中国烹饪非常讲究美食美器,俗话说“红花须有绿叶衬”,美味佳肴必须要与美观的盛器与之搭配,才能起到珠联璧合、相得益彰与美轮美奂的效果。中国的厨师们为让自己创制的美味佳肴,能有一个相得益彰的器皿来盛装,而煞费苦心。为了发扬光大中国菜肴美食美器的传统理念,激发厨师在使用器皿上的灵感。首届《美食美器——烹饪大赛》也是为烹饪器皿供应商专门设置的一个很有特色的比赛形式,以激发厨师在烹饪器皿运用上的灵感,提高菜点的观感艺术。同时也推动烹饪器皿设计者能为烹饪行业设计出,更多更好的烹饪器皿。

  主办单位:上海食文化研究会、

  2019上海餐博会组委会

  承办单位:上海食文化研究会

  中外名厨专业委员会等

  万润国际酒店用品市场

  协办单位:上海总厨联盟

  上海宏博餐饮联盟

  世界中餐名厨交流协会中亚联盟会

  香港傅一刀刀具

  待续中...............

  支持单位:中国食文化联盟

  上海安徽商会、

  中国上海有机俱乐部等

  活动形式:

  参赛厨师以作品展示为主,选手先去与本次大赛合作的酒店用品市场,挑选适合自己设计菜点的盛装器皿,然后在自己单位制作好菜点作品,再带到比赛现场进行展示评比。

  本次评比采用参赛选手与嘉宾评委共同打分的方法。每位选手有5张选票,每张票为1分,在评比时将票投入到自己认为出色的菜点旁的容器中,嘉宾评委每人也有5张选票,每张票为5分,最终以得票多的选手获得前5名大奖。其余选手都有奖牌与奖状。

  组委会将邀请名厨评委对展示作品的菜点与盛器配合的主题、材质、色彩、整体观感效果等进行点评。

  组委会与赞助商将对前5名获奖者与器皿供应商进行奖励。

  活动奖项:

  美轮美奂奖、相得益彰奖、珠联璧合奖、天作之合奖、相辅相成奖、**人气大奖,**奖、银牌奖等。

  “首届万润杯美食美器烹饪展示大赛”活动流程

  活动时间:6月6日全天

  活动地点:上海光大国际会展中心—楼展馆

  (漕宝路88号)

  活动流程:

  08:30——10:30选手报到/领取编号选票

  菜点拍照/去展台展示

  10:00——10:15 选手投票

  10:15——10:30评委评比

  10:30——10:50开幕式

  11:00——13:30作品展示

  13:30—— 14:00颁奖典礼/大合影

  14:00“——撤展

  09:00——10:00 讲座 “烹饪器皿的功能与运用”

  报名办法:

  现在餐饮企业工作的厨师都可以报名参加比赛,参赛选手暂定为80名。

  报名费用:

  本次参赛免费。

  注意事项:

  1、 本次参赛报名截止期为2019年5月31日。

  2、 参赛企业厨师必须穿着整齐干净的厨服参加现场活动。

  3、 参赛菜肴点心的原材料、调料与盛器,必须是符合国家卫生法规定可使用的。

  4、 比赛现场不提供任何烹饪设备、工具等,企业将菜点制作好带到现场布置。

  5、 菜牌有组委会统一制作,参赛选手报到时自己填写参赛作品名称、工作单位和盛器供应商名称与参赛编号。

  6、 参赛选手人员必须服从现场工作人员的安排进行布展,保持现场的卫生环境整洁。

  7、 参赛选手务必看管好自己的物品,如有遗失,责任由自己承担。

  8、展示菜点必须在颁奖活动结束后撤走,不得提前撤展。

  9、选手在酒店用品供应商处挑选好烹饪器皿后,需填写借条,在比赛结束撤展后,必须将借用的烹饪器皿归还给供应商。如有损坏的照价赔偿。

  2019上海餐博会烹饪赛事组委会会长:

  上海食文化研究会会长杨卫武

  2019上海餐博会组委会邀请了上海烹饪界**的大师们来参加指导与评委工作。

  邀请李耀云大师担任2019上海餐博会烹饪赛事组委会名誉会长

  2019上海餐博会烹饪赛事组委会副会长:张文虎,上海食文化研究会副会长兼秘书长。

  2019上海餐博会烹饪赛事组委会执行副会长兼秘书长、中国烹饪大师、上海食文化研究会副会长张桂生。

  2019上海餐博会烹饪赛事组委会总裁判长:黄才根,中国烹饪大师、上海食文化研究会常务副秘书长。

  特邀嘉宾评委:上海功德林素菜馆国家非遗传承人,中国烹饪大师,上海素食泰斗罗来耀。

  特邀嘉宾评委:中国烹饪大师、国宴大师严惠琴

  特邀嘉宾评委:中国烹饪大师彭军,

  特邀嘉宾评委:中国中式点心烹饪大师陆亚明。

  特邀嘉宾评委:中国烹饪大师郝秉钊。

  特邀嘉宾评委:中国烹饪大师、中国素食少帅、“膳库”创始人赵水梁。

  特邀嘉宾评委:中国烹饪大师姜仁健

  特邀嘉宾评委:中国烹饪大师顾斌。

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